Джем из яблок на зиму


Описание приготовления:

Для джема не стоит брать зимние сорта яблок, лучше подходят ранние и средние, которые хорошо развариваются. Не спешите выбрасывать кожуру, ее нужно проварить в воде, чтобы пектин, который содержится в ней перешел в отвар, на нем и варить джем. Я фотографировала его еще горячим, поэтому не смогла показать вам его густоту, но после суток он становится просто шикарным! Количество сахара можно уменьшить, если яблоки сладкие и полностью созревшие. Баночки обязательно нужно заранее простерилизовать любым удобным способом, как и крышки. Начнем?

Джем из яблок на зиму - фото шаг 1

Подготовьте яблоки, сахар и воду. Приступим!

Джем из яблок на зиму - фото шаг 2

Очистите яблоки от кожуры и сердцевин.

Джем из яблок на зиму - фото шаг 3

Яблоки засыпьте сахаром, потрясите кастрюлю, оставьте пока.

Джем из яблок на зиму - фото шаг 4

Яблочную кожуру выложите в кастрюлю, добавьте воду и проварите 10-15 минут.

Джем из яблок на зиму - фото шаг 5

Через 15 минут слейте жидкость, кожуру можно выбросить.

Джем из яблок на зиму - фото шаг 6

Яблочный отвар влейте в кастрюлю с яблоками. Доведите до кипения и варите 1 час, за это время яблоки размягчатся, выпарится влага. Регулярно перемешивайте, чтобы джем не пригорел.

Джем из яблок на зиму - фото шаг 7

Теперь нужно пюрировать яблочный джем погружным блендером, я всегда (на всякий случай) переливаю его в другую кастрюлю, чтобы если что-то пригорело, то оно осталось на дне и не попало в джем.

Джем из яблок на зиму - фото шаг 8

Пюрируйте и после доведите джем до кипения, проварите минутку.

Джем из яблок на зиму - фото шаг 9

Яблочный джем разложите по стерильным баночкам. Закатайте. Выход готового джема зависит от того, насколько сильно он будет увариваться.

Джем из яблок на зиму - фото шаг 10

Удачных заготовок!

Если вам понравился рецепт поделитесь им в соц.сетях.
Закладка Постоянная ссылка.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *